”米糠”はスーパー食材！ 2025年12月11日 ”米糠”はスーパー食材！ かつての日本人の主食は玄米だった！ 玄米とは、そのまま土に巻けば稲（米）になります。 そのくらいエネルギーを持っている米糠を 削り落としてしまったのが現代の主食の”白米”です。 米糠には ビタミンB群（ビタミンB 1、B2、B６、E ナイアシン（B3)、鉄分、マグネシウム、りんなど） など多くの栄養素がたっぷり入っています。 過去の記事のごとく、玄米から白米に変わってから 今の生活習慣病がどんどん増えてきました。