”米糠”はスーパー食材！ 2025年12月11日 ”米糠”はスーパー食材！ かつての日本人の主食は玄米だった！ 玄米とは、そのまま土に巻けば稲になります。 そのくらいエネルギーを持っている米糠を 削り落としてしまったのが現代の主食の”白米”です。 米糠には ビタミンB群をはじめミネラルなど多くの栄養素が たっぷり入っています。